Бумага для выпечки

Категория:

Во  вкладке товары вы можете выбрать наиболее походящий пергамент или подпергамент

В нашем ассортименте всегда в наличии:

Пергамент пищевой для выпечки.

Пергамент многоразовый силиконизированный

Подпергамент небеленый.

Резка в листы на необходимый формат. Перемотка в маленькие рулоны

Доставка по Москве и МО

Описание

   Как выбрать бумагу для выпечки? В чём отличия пергамента и подпергамента.   Почему пергамент различных цветов от белого до коричневого. Обо всем по порядку .

    Цвет пергамента бывает белый  из отбеленный целлюлозы и коричневый с добавлением красителя или натуральный бежевый цвет древесины как у подпергамента.

Пергамент различаеся по марками и плотности, обработкой верхнего слоя. 

    Можно ли сэкономить на бумаге для выпечки используя её в производственных масштабах, что выгоднее приобрести при оптовых закупках.

    Существует множество производителей, но я хочу обсудить только пергамент и подпергамент Российский фабрик. Так как на сегодняшний день ввоз импортных видов пергамента ограничен и цена значительно выше российского производства, как например бумага норвежского бренда Silidor.

    Троицкая Бумажная фабрика — мировой лидер по производству пергамента, силиконизированной и ламинированной бумаги.

 

Пергамент марки А плотностью 64г./м2  

пищевая бумага, марка А говорит о плотности от 60-68г., производится из чисто целлюлозной основы-бумаги, после пергаментации (финишной обработки) которая придает жесткость и прозрачность, обрабатывается глицериновыми  составами после чего становиться жиронепроницаемым и влагопрочным. Он не размокает в воде, не дает постороннего запаха. Подходит для хранения продуктов, замораживанию, прокладки между кондитерскими изделиями, выпечки прокладка в гофротаре.

На пергаменте А 64г можно выпекать при температуре не выше 220с желательно предварительно смазав маслом поверхность бумаги во избежание прилипания выпечки.

Стоимость бумаги за 1 лист достаточно высока из-за высокой плотности пергамента, выпекать на данной бумаге можно один раз. Поэтому редко используется для выпечки.

Бумага скорее подойдет для кондитерских изделий,  хорошо держит форму, удобно использовать для пирожных.

 

Пергамент марки Д плотностью 40г/м2 

пищевая бумага, марка Д говорит о плотности от 38-46 г/м2. это достаточно тонкая бумага слегка прозрачная, похожая на кальку. Производится из чисто целлюлозной основы-бумаги тем же способом. На вид более прозрачный чем пергамент марки А.

Используется в качестве основы для ламинирования и силиконизированния,  для изготовления влагопрочной и жиронепроницаемой упаковки пищевых продуктов. 

А также для запекания и выпечки при температуре не выше 220с.

 Если ваше изделие не требует более высокой температуры, значит данный вид пергамента вам подойдет, но рекомендуется предварительно смазать поверхность маслом.

 

Пергамент марки Б плотностью 53-59 г/м2 и марки В плотностью от 47-52г.

Пищевой, растительный. Используется при автоматическом и ручном фасовании сливочного масла, маргарина, и любых пищевых жиров, творожно-сырковых и кондитерских изделий, продуктов содержащих жир и влагу и пищевых продуктов в замороженном виде. Высокая разрывная длина, относительное сопротивление к продавливанию пергамента, средняя плотность и высокая жиропроницаемость 75-100%,  это идеальная упаковка .Не рекомендован для выпекания.

 

Пергамент марки М медицинский — для упаковки перевязочных материалов и изделий медицинской промышленности в том числе подлежащих стерилизации. Не рекомендован для выпекания.

 

Пергамент силиконизированный марка ПА-2 плотность 41 г/м2 — это пергамент плотность 40г/м2 с нанесением слоя силикона с двух сторон (антиадгезионное покрытие) скользящий эффект. Предназначен для выпекания хлебобулочных изделий, выпечки, разделения замороженных продуктов. Благодоря силиконизированному слою с двух сторон эта бумага обладает самой высокой термостойкостью среди чисто-целлюлозных бумаг. Пергамент выдерживает продолжительный нагрев до 230С. Многоразового использования. Не требует предварительной обработки маслом. Профессиональная бумага для выпечки.

 

Сокольский целлюлозно-бумажный комбинат

 

Подпергамент марки П плотностью 52г/м2 это жиростойкая бумага без поверхностной обработки. Изготовлен из 100% не беленой целлюлозы.

Выпекание на данной бумаге возможно три температуре не выше 170 С предварительно смазав маслом поверхность бумаги, при более высоких температурах бумага прилипает к изделию.

Данный вид бумаги самый дешевый вид жиростойкой и влагопрочной бумаги,идеально  подойдет для упаковки кондитерских изделий, упаковки цветов и т.д.

  • Осуществляем доставку собственными силами по г. Москве и Московской области.
  • Срочная доставка курьерской службой ДОСТАВИСТА
  • Доставка в регионы ТК СДЕК, ТК Деловые линии
  • Доставка оптовых грузов в регионы России по договоренности.

Вы можете сделать заказ и получить консультацию :

  • С помощью формы заказа с сайта
  • Позвонив по телефонам 8495-618-48-97, 8495-618-48-06, 89261-458-17-55
  • Написать на эл. почту: Torg6184897@yandex.ru

Детали

Формат

770мм, 840 мм, 840 мм, 800 мм, 775 мм, 640 мм

Производитель

АО "Троицкая бумажная фабрика", Сокольский ЦБК

Товар

Filters Sort results
Reset Apply