Пищевая жиростойкая бумага. Это чистый, с точки зрения микробиологии, упаковочный материал, он не разрушается в воде даже при кипячении, при увлажнении не теряет механической прочности.
Он не вызывает изменений в органолептических свойствах пищевых продуктов.
Пергамент не дает постороннего запаха и привкуса и удовлетворяет всем гигиеническим требованиям, что выгодно отличает его от фольги и полимерных синтетических материалов.